Aquesta web utiliza cookies, podeu veure la nostra  polÝtica de cookies . Si continueu navegant l'esteu acceptant.   
PolÝtica de cookies
Bolets Pirineus

Productes
  Catàleg     Distribució     Receptoteca     Centre de recollida  
Bolets
T˛fones
Elaborats
Condiments
Bolets Pirineus:
Inici
Qui som
Noticies
Enllaços
Contacte
Com arribar-hi
Mapa del lloc
Avís legal
Política de cookies

Bunapi-Shimeji

Els shimeji són un grup de bolets comestibles originaris de l'est d'Àsia, però presents també al nort d'Europa.
Depen de la espècie micorriza o són saprófagues, el bunapi-shimeji es cultiva ampliament en l'actualitat.


Espècies

Micorrizes
Hon-shimeji (Lyophyllum shimeji), Els mètodes de cultiu han sigut patentats per varis grups.

Sapròfags
El bunapi va ser seleccionat a partir de buna-shimeji irradiat amb ultravioletes.


Cuina

Els shimeji sempre han de cuinarse, ja que no són molt bons servits crus pel seu gust una mica amarg, que desapareix completament durant la cocció.
Cuinats tenen una textura agradable, ferma i lleugerament cruixent, amb un lleuger gust a nou.
La cocció també els fa més fàcils de digerir.
Adecuats en receptes de brous, salses, remenats, carn o marisc.
Quan es cuina sol, pot saltejar-se senser, incluin el peu, a foc viu.


Bolets Pirineus som especialistes - BIPGrup, scp - 08600 - Berga (Barcelona) - Tels. 93 821 42 62 - 608 99 11 82