Aquesta web utiliza cookies, podeu veure la nostra  polÝtica de cookies . Si continueu navegant l'esteu acceptant.   
PolÝtica de cookies
Bolets Pirineus

Productes
  Catàleg     Distribució     Receptoteca     Centre de recollida  
Bolets
T˛fones
Elaborats
Condiments
Bolets Pirineus:
Inici
Qui som
Noticies
Enllaços
Contacte
Com arribar-hi
Mapa del lloc
Avís legal
Política de cookies

Bolets silvestres

Sans i naturals

Un bolet és l'aparell esporífer (carp˛for) de diversos tipus de fongs superiors. Consta d'un casquet esfèric, o barret, sostingut per una cama. És la part visible d'aquests organismes.

Una mica d'hist˛ria

El consum de bolets és antiquíssim Segons l’etimologia la paraula fong (mico) procedeix del grec "mykés".
Els Grecs, Romans i Celtes coneixien les seves propietats gastronòmiques, medicinals i tòxiques i es recollien nombroses especies de bolets.
No sols les utilitzaven com aliment, també en celebracions per les propietats al·lucinògenes d’algunes especies. En la Edat Medieval certs bolets eren privilegi dels cavallers, d’aquí prové el nom d’alguna d’elles com la Tricholoma equestre.
El segle XVII a França s’inicia el cultiu controlat d’algunes especies.


L'arbre del bolet

Propietats nutricionals

La majoria de les verdures tenen una quantitat de calories baixa i entre elles es troben els bolets, amb un nivell calòric de 20 calories per 100 grams degut al alt contingut d’aigua i fibra i baix d’hidrats de carboni.
La principal propietat nutritiva dels bolets és el ergosterol, una substància que pot transformar-se en vitamina D bona pels ronyons, ossos i dents. A més els bolets contenen vitamina B i minerals com fòsfor, Iode i potassi.


Espècies comercialitzades

Son especies que en circunstàncies normals i dintre de la seva temporada tenen valor comercial.

Silvestres

Rovelló Lactarius deliciosus

Cep - Sureny Boletus edulis

Camagroc Cantharellus lutescens

Llanega Hygrophorus latitabundus - Hygrophorus glyociclus

Fredolic Tricholoma terreum

Carrereta o Cama-sec Marasmius oreades

Ou de Reig Amanita caesarea

Rossinyol Cantharellus cibarius

Trompeta Craterellus cornucopioides

Múrgola Morchella rotunda - Morchella costata

Moixernó Calocybe gambosa

Esclata-sang Lactarius sanguifluus

Llengua de bou Hydnum repandum


Cultiu

Normalment són bolets saprófits i sigui que viuen de descomposar matèria orgànica i poden crèixer sobre substrats artificials o troncs. És poden trobar al mercat cultivats per empreses especialitzades.

Shii-take Lentinula edodes

Gírgola Pleurotus ostreatus

Enoki Flammulina Vetulipes

Bunapi-Shimeji Hypsizygus Marmoreus

Buna-Shimeji Hypsizygus Marmoreus

Gírgola de pànical Pleurotus Eryngii


Altres bolets comestibles

Bolets considerats com a comestibles, alguns excelents, però que normalment no es troben al mercat degut a la poca demanda o a ser poc coneguts.

Carlet Hygrophorus russula

Peu de rata Ramaria Botrytis

Bolet de tinta Coprinus comatus

Bolet de neu o Marçot Hygrophorus marzoulus

Llora blanca Russula virescens

Paloma - Apagallums Macrolepiota procera

Moixeró de tardor Leucopaxillus candidus, Clitocybe nebularis

Camperol - Xampinyó Agaricus campestris


Dalt de la pàgina




Tarifes fresc
Bolets Pirineus som especialistes - BIPGrup, scp - 08600 - Berga (Barcelona) - Tels. 93 821 42 62 - 608 99 11 82