Aquesta web utiliza cookies, podeu veure la nostra  política de cookies . Si continueu navegant l'esteu acceptant.   
Política de cookies
Bolets Pirineus

Productes
  Catàleg     Distribució     Receptoteca     Centre de recollida  
Bolets
Tòfones
Elaborats
Condiments
Bolets Pirineus:
Inici
Qui som
Noticies
Enllaços
Contacte
Com arribar-hi
Mapa del lloc
Avís legal
Política de cookies

Llestos per al consum.

Els nostres elaborats son estudiades convinacions dels preparats de bolets i verdura amb arròs o pasta, per tal d'enllestir en poca estona un plat bó i saludable.

Preparats

Preparats de bolets i espècies deshihatades, poden tenir moltes aplicacions, risotto, pasta, estofats, rostits, al forn, cada tipus de bolet pot convinar de manera diferent amb els aliments.
Hi ha bolets més molsuts per plats forts de carn o d'altres més gustosos i menys corpulents que són ideals per patates, arròs o llegum, també n'hi han amb un toc dolç ideals pel peix.
Els nostres preparats estan llestos per donar gust a qualsevol recepta d'entrants, carn o peix.

Camagroc o Carrareta amb verdures

Cep o trompeta per pastes i arrossos

Moixernó per carns

Ou de reig per peixos



Per tal de ajudar a la cuina en els temps de preparació i elaboració, disposem de referències en diferents formats que barregen els preparats amb arròs o pasta.
També barregem la nostra farina de bolets alhora de fabricar la pasta, i tenim una pasta amb gust de bolets original i vistosa.
Seguidament us fem una relació de les possibles convinacions.

Arròs de la varietat japònica. De grà gros i blanc, és una de las varietats més famoses que es conreen a Itàlia, té bona capacitat d’absorció i perd relativament poc midó mentre es cuina.
Aquestes característiques, el fan l’arròs ideal per fer risottos.
Acabat de coure es manté consistent i cremós. Amb un gust extraordinari.


Per la preparació del risotto afegir el brou a poc a poc, de manera que sempre estigui sucós però mai inundat, al començament s’ha de remenar continuadament i desprès menys, per tal que el resultat sigui cremós, temps de cocció 20 minuts.

Varietat d'origen modern de gra semillarg i cristal•lí, conreat a Pals des de fa pocs anys.
Té un cicle de cultiu més curt i està ben adaptat al nostre clima.
És un arròs de gra dur que necessita més temps de cocció, tot i així no absorbeix gaire aigua i queda molt solt.
Per tot plegat és l’indicat per elaborar plats de cuina mediterrània com la paella.
Temps aproximat de cocció de 15 a 18 minuts


Arròs salvatge

És una llavor d’una planta aquàtica anomenada arròs indi, creix silvestre als pantans d’Amèrica del Nord i sud de Canadà. Grà llarg i prim, de color fosc.
Una vegada cuit el grà es manté sencer. Es fa servir per amanides o guarnicions d’aus, carn i peix.
Coure afegir-lo a l’aigua bullint, a foc lent, tapat, retirar-lo als 15 minuts i deixar reposar tapat 5 minuts.

El presentem com guarnició barrejant-lo amb arròs Basmati.


Arròs Basmati

És una varietat de grà índica, fi, prim i llarg. És molt perfumat degut a l’alta concentració que té de acetilpittolina que el fa venir molt de gust.
Es l’arròs que es fa servir al sud-est asiàtic, per fer amanides i guarnicions de carn o peix. Després de fer el grà queda esponjós conservant el seu aroma.
Coure a foc lent,amb la mateixa quantitat de líquid que d’arròs, tapat durant 15 minuts, deixant-lo reposar 5 minuts tapat.


Pasta clàssica garantia de qualitat d'una pasta artesana elaborada al 100% a partir del millor blat dur, premsada a baixa presió i assecada lentament a baixa temperatura.

Fideuà

Fideu prim sense forat, per rossejar-lo una mica escàs d'aigua per tal de concentrar el gust del bolet.


Fideu a la cassola

Fideu foradat per fer uns fideus caldosos a la cassola amb verdures, bolets i tot alló que us vingui de gust, per menjar calents amb cullera.


Pasta amb sabors

Els bolets convenienment deshidratats, poden anar reduint els seu tamany per mitjans mecànics i convetir-se en pols, que convina amb la farina de fer pasta alimenticia, si ho barregem bé aquesta pasta ens aporta la seva energia i el gust dels bolets en un sol producte.


Dalt de la pàgina



Bolets Pirineus som especialistes - BIPGrup, scp - 08600 - Berga (Barcelona) - Tels. 93 821 42 62 - 608 99 11 82