Taula de continguts A les nostres comarques, per tradició, orografia o clima s'han desenvolupat o produït de manera magnífica certs productes especials que ens marquen com a territori. Proximitat i…
Presentem els productes organitzant-los segons la seva conservació i preparació prèvia Cadascuna de les famílies que treballem té una entrada al blog, però com que, no proveïm carn, ni peix,…
El bolet silvestre protagonista, pal de paller des de la fundació de l'empresa, a Bolets Pirineus tot gira entorn seu. Els bolets surten en zones forestals sense cap intervenció aliena.…
Coneixem la Tòfona? La tòfona és l'òrgan reproductor d'una varietat de fong subterrani; parenta llunyana dels bolets, són una ajuda pels arbres, a qui s'associen en relació simbiòtica o micoriza…
Tal i com s'ha fet sempre la gent de la muntanya aprofita els recursos que aquesta dona, són pocs dies a l'any i disposem de poca quantitat però aquests dies…
Al mercat podem trobar diverses menes de bolets cultivats. Els més coneguts i de cultiu més antic, són els xampinyons. També hi trobarem gírgoles, i d´altres espècies que s´han anat…
El blat puja i la patata baixa!Ho sabies? Segurament no... És una dita de muntanya molt gràfica. Vol dir que la llavor del blat si la plantem en un lloc…
ELS TOMÀQUETS (Solanum lycopersicum) Amb el descobriment d'Amèrica varen arribar productes del nou mon que van enriquir la diversificació de l'alimentació a casa nostra, les espècies nou vingudes juntament amb…
Taula de continguts Es conreen per aprofitar uns òrgans subterranis comestibles en forma de bulbs,arrels o tubercles. Necessiten terres toves per poder desenvolupar els seus òrgans subterranis;per tant, és indispensable…
Coneixem el cicle anual en molts vegetals, després del fred neixen o és reviscolen, així durant la primera mitat de l'any creixen, floreixen i es comença a desenvolupar el fruit.Algunes…
Fruita de tardor Coneixem el cicle anual en molts vegetals, després del fred neixen o és reviscolen, així durant la primera mitat de l'any creixen, floreixen i es comença a…
Seguint la nostra filosofia principal. l'objectiu sempre és, fer-vos arribar els productes directes de productor, degut això busquem dintre del territori peninsular productors de fruita tropical i sempre que podem…
Codis de criançaPer conèixer la classificació dels ous, cal saber els significat dels números de color vermell que porten impresos. El primer dígit informa sobre la criança i l’alimentació que…
Herbes aromàtiques fresques Plantes aromàtiques per la cuina. Les plantes aromàtiques són unes aliades excel·lents a la cuina, milloren els nostres plats amb els seus aromes naturals i juguen un…
Bolet deshidratat Assecatge -Els bolets es recol·lecten a la primavera o a la tardor, però l'assecat en garanteix el consum durant tot l'any.-Després d'aquest procés els bolets presenten un aspecte…
Selector de continguts APLICACIONS I TIPUS Poden tenir moltes aplicacions, risotto, pasta, estofats, rostits, al forn, cada tipus de bolet pot combinar de manera diferent amb els aliments.Hi ha bolets…
Un condiment és una substància comestible destinada a reforçar o millorar el sabor dels aliments en les preparacions culinàries.Els condiments poden ser d'origen vegetal (espècies, herbes aromàtiques, fruits, ...), animal,…
LLEGUM Cigrons, fesols o Mongetes, pèsols, faves, i altres són llegums, els quals es defineixen com les llavors netes i sanes procedents de les plantes de la família de les…
Fruita secaLa fruita seca és un dels ingredients imprescindibles de la cuina mediterrània. Es fa servir per fer salses i picades o per acompanyar amanides i plats de carn i de peix. També és habitual en…
Abans de les conserves eren coneguts altres mètodes per a mantindre les propietats dels aliments:Conservar-los a llocs secs i foscos.Cobrir-los amb substàncies protectoresSucre, per a mantindre fruites i vegetalsVinagre per…
LÀCTICS DE PROXIMITAT A casa nostra treballen moltes formatgeries, dedicades a l'elaboració de productes làctics artesanals, mantenint la tradició per oferir els millors productes, conservant la màxima qualitat.Els ens centrarem…
Directe del rusc sense barreges.Les granges d’abelles se situen en serralades muntanyoses envoltades de gran varietat de flors, vegetació i de grans recursos naturals ben lluny de l’activitat industrial, per…
Descripció del suc de poma de muntanya Biolord, també dels productes de Seda líquida, Sake tradicional fet a Tuixent i Cervesa amb figa d'Alguaire, anomenada Dehigos, sense gluten, afruitada i suau
Actualment podem consumir bolets silvestres tot l'any, una de les opcions mes utilitzades és la congelació. Congelem els bolets quan hi ha excés per poder-los consumir a tot hora, bolets…
CremogenatsCremogenat o sigui Puré de fruita conservat congelat, directament de la fruita sense concentrats mantenint tota la polpa i suc de la fruita.S'utilitzen per elaborar sucs, melmelades, iogurts amb fruita,…
TUBERCLES I VERDURA Que és i quan és necessària?Li diem "Quarta gamma" al processat de hortalisses, tubercles i fruites fresques, tot net pelat, tallat i envasat, llest per el seu…
Empresa pionera Empresa capdavantera en la producció de diferents formats de “Mesclum”, amb més de 10 varietats de fulla, portem el concepte d'amanida a un altre nivell. Solament treballem amb…
Flors, mini, baby, brots i germinats La mini verdura, fruita baby, brots, germinats i flors comestibles, dels que se'n pot trobar molta varietat, s'han convertit en productes necessaris en el…
Elaboració tradicional de croquetes, xurros, bunyols i canalons artesans i casolans.
Varietats de sabors i formes clàssiques, rodones, ovalades.
Productes del Maresme a la taulaEl cultiu es basa en una barreja entre producció integrada i ecològica. Aquestes produccions garanteixen un ús mínim o nul de pesticides i un control…
Si continues navegant per aquest lloc web, acceptes utilitzar galetes necessaries per la navegació. Llegir mes...
La configuració d'aquesta web està definida com a: Permet galetes.
Això és tècnicament necessari per oferir-te una millor experiència de navegació.
Si continues navegant per aquest lloc web o bé cliques [Accepto], s'entendrà que hi estàs d'acord.