El blat puja i la patata baixa!
Ho sabies?
Segurament no...
És una dita de muntanya molt gràfica.
Vol dir que la llavor del blat si la plantem en un lloc més alt que la planta que l’ha originat serà més bona i productiva que una originada al mateix nivell.
D’altre banda amb la patata serà a la inversa, si la plantem en un lloc més baix que on s’ha originat serà més bona i productiva que la originada al mateix nivell.
Això passa amb molts productes, les plantes com els demés éssers vius quan se’ls esperona es fan mes resistents i s’adapten tant com poden al medi.
Aquesta força fa que quan se’ls torna a una situació mes fàcil treballen mes i millor, però no dura, els seus descendents tornen a deixar-se anar, és l’adaptació continua.
Però no totes les espècies estan més adaptades als mateixos entorns, a la sequera o al fred, cadascuna te la seva genètica .
Nosaltres sabent-ho us oferim productes seleccionats propis de muntanya ja què sabem que produïts a alçada aquests són els més bons.
I d’altres del camp de llevant ja que al sorrenc i prop de la marinada del mar son excel·lents.
Són productes de proximitat, produccions familiars, sabem qui ho fa i com ho fa, garantia de qualitat, saber fer i frescor.
Per això es diu que...
El blat puja i la patata baixa
CULTIUS DE PROXIMITAT
Mes de 15 varietats de tomàquets, durant la temporada, són especialment dolços per la terra rica en potassa on creixen i les pomes, 6 varietats, cultivades a una alçada superior als 800 metres, això el dona un gust i un cruixent molt característic, figues coll de dama de l’Alguaire amb diferents calibres.
De l’horta ens abastim de patates, pèsols, faves, cebes, alls, patates, terra controlada i compensada amb anàlisis continus.
Aquest tipus d’agricultura redueix o anul·la l’ús convencional de fertilitzants químics i artificials, combinant-los amb uns altres més respectuosos, com els mètodes biològics.
HORTA D'ESTIU DE L'INTERIOR
BAGES
Terra amanida amb la influència de les betes de potasa i dels rius que transporten l’aigua de les pluges del pre-Pirineu proper, combinant la calor forta durant el dia i la fresqueta seca a la nit.
Es treballa en la recuperació de varietats antigues que han anat en retrocés pel descens de l’activitat agrària.
CEBA BRAGUER DE VACA
La varietat braguer de vaca és una ceba de poca conservació. La dolçor i la manca de picantor són les característiques que la destaquen, i sembla estar relacionat amb la pluviometria de la zona d’origen.
BERGUEDÀ
Ceba Berguedana
Es caracteritza per ser una ceba amb el bulb molt allargat, uns 16cms., i amb diàmetres, el diàmetre màxim és troba al punt mitjà del bulb i aquest té forma el·líptica. A l'extrem de l'arrel, el bulb acaba en forma cònica.
El color de la pell és rosa, d'intensitat mitjana. La carn és blanca i dolça, agradable al paladar, perquè conté molt poca matèria seca, un 8%.
OSONA
Ceba Vigatana
És una ceba semblant a la Berguedana, però un pel més picant i amb tons violacis, apreciada pel seu sabor fort i alhora dolç.
Per crua en amanides o escalivada, especialment els ceballots.
Volen ser ben regades, ja que com més aigua i el PH més àcid més dolça.
Es recull a finals de juliol, no es guarda massa i de seguida s’espiga, però quan més bona és, és quan és a punt d’espigar-se.
HORTA D'HIVERN DEL LLEVANT
DEL MARESME AL GARRAF
Terra sorrenca amb influència del mar protegida de prop per la muntanya, amb una climatologia suau.
Els pagesos treballen per oferir una gran ventall de fruites i verdures, adaptant-se constantment a la demanda de nous productes del mercat.
Temporada d’hivern
Els productes d’horta normalment depenen de la climatologia i el sol, a l’hivern sobretot de la climatologia, al Maresme tenen un clima perfecte per conrear aquests productes de temporada.
CATÀLEG - Horta de proximitat
1ª GAMMA FRESC
HORTA DE PROXIMITAT
Temporada, acabat de collir
