Fruita de primavera de pinyol i baia

Coneixem el cicle anual en molts vegetals, després del fred neixen o és reviscolen, així durant la primera mitat de l’any creixen, floreixen i es comença a desenvolupar el fruit.
Algunes fruites son mes primarenques que d’altres, sobretot les de plantes arbustives i les de pinyol, normalment de carn mes humida i menys cruixent, que ens resulten més fresques a l’estiu.
Dintre de la classificació de fruites aquestes generalment pertanyen a la baia i el pinyol

Aquí ens referirem a fruits de primavera nostres, recol·lectats entre  abril i agost, son productes autòctons de proximitat, molts d’ells també tenen protegida la seva denominació i l’origen per la seva qualitat, són peces clau del nostre interès.

Fruita de baia

És el tipus més comú de fruita carnosa simple, en la qual la paret sencera de l'ovari madura. Son fruites comunes, per contra, els cítrics com la taronja i la llimona no són baies.

  • Plàtan
  • Síndria
  • Meló
  • Maduixa
  • Mora
  • Raïm
  • Gerd

Fruita de pinyol

Són aquelles que tenen única llavor endurida (pinyol) envoltada per una gran estructura carnosa protectora i de pela dura, com el domàs (albercoc, cirera o préssec).

  • Alvocat
  •  Cirera
  • Pruna
  • Préssec
  • Nectarina
  • Paraguaià
  • Dàtil
PRÉSSEC

Carn dolça i ferma, poc sucosa, color groc ataronjat, és ric en pectines que s'inflen fàcilment amb aigua, fenomen que li dona la seva suavitat. Pell vellutada, el color pot anar del groc al vermell; el grau de maduresa és apreciat per la fragància i la flexibilitat de la fruita.

NECTARINA

Carn dolça i ferma, poc sucosa, color groc ataronjat, és ric en pectines que s'inflen fàcilment amb aigua, fenomen que li dona la seva suavitat. Pell vellutada, el color pot anar del groc al vermell; el grau de maduresa és apreciat per la fragància i la flexibilitat de la fruita.

PARAGUAIÀ

Carn dolça i ferma, poc sucosa, color groc ataronjat, és ric en pectines que s'inflen fàcilment amb aigua, fenomen que li dona la seva suavitat. Pell vellutada, el color pot anar del groc al vermell; el grau de maduresa és apreciat per la fragància i la flexibilitat de la fruita.

CIRERA

Dolça, en forma de cor, color vermell intens a negre, gran duresa i carn molt ferma.
Collides en el seu punt òptim de maduració

MADUIXA

Color vermell intens, amb un gust molt dolç i un punt d’acidesa, una textura carnosa i una aroma agradable. La maduixa del Maresme, degut al microclima i l’orografia de la zona muntanyosa de la comarca, compta amb una qualitat envejable.

COLL DE DAMA

Figa blanca o negra, amb el capoll llarg, la pell gruixuda i la molla molt vermella i dolça. Les figues de coll de dama són de les més apreciades pel seu sabor. També: figa de coll de senyora (Rosselló, Empordà); figa de la pera negra

You are currently viewing Fruita de primavera de pinyol i baia
Maduixes