La nostra familia de productes

Families de productes Us presentem les nostres famílies de productes que us podem servir sempre depenent de la temporada i la climatologia. BoletEl bolet és l'aparell esporífer (reproductor) de diversos…

Continue Reading La nostra familia de productes

Bolet silvestre el protagonista

El bolet silvestre protagonista, pal de paller de la fundació de l'empresa, a Bolets Pirineus tot gira entorn seu.Surten en zones forestals sense cap intervenció aliena, degut a la gran…

Continue Reading Bolet silvestre el protagonista

Tòfones, directe de la terra

Coneixem la tòfona? Aparença i forma Té forma irregular més o menys arrodonida, semblant a una patata, de superfície rugosa i color fosc, el seu interior presenta una aparença repleta…

Continue Reading Tòfones, directe de la terra

Bolet de cultiu intensiu o ecològic

Cultiu intensiu Les famílies de bolets sapròfags, viuen de descomposar matèria orgànica i poden créixer sobre substrats artificials o troncs, són les que des de fa més temps és poden…

Continue Reading Bolet de cultiu intensiu o ecològic

Deshidratat – Opció fora temporada.

Assecatge -Els bolets es recol·lecten a la primavera o a la tardor, però l'assecat en garanteix el consum durant tot l'any.-Després d'aquest procés els bolets presenten un aspecte més rugós…

Continue Reading Deshidratat – Opció fora temporada.

Preparats, llestos per al consum

Preparat deshidratat de bolets i espècies. Aplicacions i tipus Poden tenir moltes aplicacions, risotto, pasta, estofats, rostits, al forn, cada tipus de bolet pot combinar de manera diferent amb els…

Continue Reading Preparats, llestos per al consum

Gammes alimentàries

Gammes alimentàries
Patata brava

Què són les gammes alimentàries Els aliments es classifiquen en gammes, de la I a la V, en funció del tractament que hagin rebut i el sistema de conservació.Al mercat…

Continue Reading Gammes alimentàries

IV Gamma

IV Gamma
Mesclum

IV GAMMA Inclou-la a la cuina per:Quan tenim un esdeveniment important, simplifica la feina.Utilitzar-lo a diari, és ràpid, casual i no entén d'horaris. Poder dedicar el temps a un altre…

Continue Reading IV Gamma

Congelat i V Gamma

BOLET CONGELAT Descripció Actualment podem consumir bolets silvestres tot l'any, una de les opcions mes utilitzades és la congelació.Congelem els bolets quan hi ha excés per poder-los consumir a tot…

Continue Reading Congelat i V Gamma

Croquetes i Xurros

COC Ludoteca GastronòmicaElaboració tradicional de croquetes i xurros, artesanes i casolanes. Des de 2006, s'elaboren receptes clàssiques i modernes, aconseguint canviar el concepte de croqueta convencional per el de croqueta…

Continue Reading Croquetes i Xurros

Condiments Naturals

Un condiment és una substància comestible destinada a reforçar o millorar el sabor dels aliments o les preparacions culinàries. Els condiments són d'origen vegetal (les espècies i les herbes aromàtiques),…

Continue Reading Condiments Naturals