La nostra gamma de productes

Presentem la nostra gamma de productes Cadascuna de les famílies té una entrada al blog.Trobareu tots els nostres productes mostrats i comentats per divulgació compromesa amb la qualitat.Us els podem…

Continue Reading La nostra gamma de productes

Tòfones l’or negre – Directe de la terra

Coneixem la Tòfona? La tòfona és l'òrgan reproductor d'una varietat de fong subterrani; parenta llunyana dels bolets, són una ajuda pels arbres, a qui s'associen en relació simbiòtica o micoriza…

Continue Reading Tòfones l’or negre – Directe de la terra

Horta – Directe de productor

Horta – Directe de productor
Horta

El blat puja i la patata baixa!Ho sabies? Segurament no... És una dita de muntanya molt gràfica. Vol dir que la llavor del blat si la plantem en un lloc…

Continue Reading Horta – Directe de productor

Herbes aromàtiques fresques

Plantes aromàtiques per la cuina. Si necessites alguna herba aromàtica culinària que no està en el catàleg, demana'ns-ho i segurament podrem aconseguir-la.Les plantes aromàtiques són unes aliades excel·lents a la…

Continue Reading Herbes aromàtiques fresques

Tomàquets – Resum de les varietats locals

Tomàquets – Resum de les varietats locals
Tomàquet

ELS TOMÀQUETS (Solanum lycopersicum) Amb el descobriment d'Amèrica varen arribar productes del nou mon que van enriquir la diversificació de l'alimentació a casa nostra, les espècies nou vingudes juntament amb…

Continue Reading Tomàquets – Resum de les varietats locals

Deshidratat – Opció fora temporada.

Bolet deshidratat Assecatge -Els bolets es recol·lecten a la primavera o a la tardor, però l'assecat en garanteix el consum durant tot l'any.-Després d'aquest procés els bolets presenten un aspecte…

Continue Reading Deshidratat – Opció fora temporada.

Preparats – Llestos per al consum

Preparats – Llestos per al consum
Propilè

Preparat deshidratat de bolets i espècies. APLICACIONS I TIPUS Poden tenir moltes aplicacions, risotto, pasta, estofats, rostits, al forn, cada tipus de bolet pot combinar de manera diferent amb els…

Continue Reading Preparats – Llestos per al consum

Croquetes, Xurros i Canelons

COC Ludoteca GastronòmicaElaboració tradicional de croquetes i xurros, artesanes i casolanes. Des de 2006, s'elaboren receptes clàssiques i modernes, aconseguint canviar el concepte de croqueta convencional per el de croqueta…

Continue Reading Croquetes, Xurros i Canelons

Congelat – III Gamma i V Gamma

III GAMMA BOLET CONGELAT Actualment podem consumir bolets silvestres tot l'any, una de les opcions mes utilitzades és la congelació.Congelem els bolets quan hi ha excés per poder-los consumir a…

Continue Reading Congelat – III Gamma i V Gamma

Net, tallat i envasat – IV Gamma

Net, tallat i envasat – IV Gamma
Ensaladilla casolana

TUBERCLES I VERDURA Que és i quan és necessària?Li diem "Quarta gamma" al processat de hortalisses, tubercles i fruites fresques, tot net tallat i envasat, llest per el seu consum…

Continue Reading Net, tallat i envasat – IV Gamma

Llegums les llavors netes i sanes

Llegums les llavors netes i sanes
Llegum

Cigrons, fesols o Mongetes, el pèsols, faves, i altres són llegums, els quals es defineixen com les llavors netes i sanes procedents de les plantes de la família de les…

Continue Reading Llegums les llavors netes i sanes

Condiments naturals tradicionals

Un condiment és una substància comestible destinada a reforçar o millorar el sabor dels aliments en les preparacions culinàries.Els condiments poden ser d'origen vegetal (espècies, herbes aromàtiques, fruits, ...), animal,…

Continue Reading Condiments naturals tradicionals

Conserva – Productes de confiança

Abans de les conserves eren coneguts altres mètodes per a mantindre les propietats dels aliments:Conservar-los a llocs secs i foscos.Cobrir-los amb substàncies protectoresSucre, per a mantindre fruites i vegetalsVinagre per…

Continue Reading Conserva – Productes de confiança

Bolet de cultiu intensiu o ecològic

Cultiu intensiu Les famílies de bolets sapròfags, viuen de descomposar matèria orgànica i poden créixer sobre substrats artificials o troncs, són les que des de fa més temps és poden…

Continue Reading Bolet de cultiu intensiu o ecològic