La nostra gamma de productes
Presentem la nostra gamma de productes Cadascuna de les famílies té una entrada al blog.Trobareu tots els nostres productes mostrats i comentats per divulgació compromesa amb la qualitat.Us els podem…
Frescos Naturals i de proximitat
Cep
Famílies de productes frescos naturals i de proximitat, Tòfona, Bolet, BIO i Km0, relació de productes frescos disponibles
Bolet silvestre pal de paller i protagonista
Llengua de bou
El bolet silvestre protagonista, pal de paller des de la fundació de l'empresa, a Bolets Pirineus tot gira entorn seu. Els bolets surten en zones forestals sense cap intervenció aliena.…
Tòfones l’or negre – Directe de la terra
Coneixem la Tòfona? La tòfona és l'òrgan reproductor d'una varietat de fong subterrani; parenta llunyana dels bolets, són una ajuda pels arbres, a qui s'associen en relació simbiòtica o micoriza…
Horta de proximitat directe de productor
Horta
El blat puja i la patata baixa! Ho sabies? Segurament no... És una dita de muntanya molt gràfica. Vol dir que la llavor del blat si la plantem en un…
Tomàquets resum de les varietats locals
Tomàquet
ELS TOMÀQUETS (Solanum lycopersicum) Amb el descobriment d'Amèrica varen arribar productes del nou mon que van enriquir la diversificació de l'alimentació a casa nostra, les espècies nou vingudes juntament amb…
Poma i pera de muntanya, Fruita pinyol, Maduixa i Figa
Poma groga
FRUITA ECOLÒGICATotes les varietats són de fruiters conreats de forma natural i ecològica sense productes químics. Directe de l'explotació, una vegada collida arriba al consumidor final, amb garantia d'origen i…
Minimalisme a la cuina, original i exòtic
Flors, mini, baby, brots i germinats La mini verdura, fruita baby, brots, germinats i flors comestibles, dels que se'n pot trobar molta varietat, s'han convertit en productes necessaris en el…
Herbes aromàtiques fresques
Plantes aromàtiques per la cuina. Si necessites alguna herba aromàtica culinària que no està en el catàleg, demana'ns-ho i segurament podrem aconseguir-la.Les plantes aromàtiques són unes aliades excel·lents a la…
Deshidratat opció fora temporada.
Bolet deshidratat Assecatge -Els bolets es recol·lecten a la primavera o a la tardor, però l'assecat en garanteix el consum durant tot l'any.-Després d'aquest procés els bolets presenten un aspecte…
Preparats llestos per al consum
Propilè
Preparat deshidratat de bolets i espècies. APLICACIONS I TIPUS Poden tenir moltes aplicacions, risotto, pasta, estofats, rostits, al forn, cada tipus de bolet pot combinar de manera diferent amb els…
Congelats de la III Gamma i V Gamma
III GAMMA BOLET CONGELAT Actualment podem consumir bolets silvestres tot l'any, una de les opcions mes utilitzades és la congelació.Congelem els bolets quan hi ha excés per poder-los consumir a…
IV Gamma net, tallat i envasat
Ensaladilla casolana
TUBERCLES I VERDURA Que és i quan és necessària?Li diem "Quarta gamma" al processat de hortalisses, tubercles i fruites fresques, tot net tallat i envasat, llest per el seu consum…
Llegums les llavors netes i sanes
Llegum DOP
Cigrons, fesols o Mongetes, el pèsols, faves, i altres són llegums, els quals es defineixen com les llavors netes i sanes procedents de les plantes de la família de les…
Croquetes, Xurros i Canelons precuinats
Xurros de patata
COC Ludoteca Gastronòmica Elaboració tradicional de croquetes i xurros, artesanes i casolanes. Des de 2006, s'elaboren receptes clàssiques i modernes, aconseguint canviar el concepte de croqueta convencional per el de…
La versatilitat de la melancòlica castanya
Castanya
Presentem la castanya La Castanya és coneguda des de sempre a la cuina, en cru no destaca però quan es cou concentren els sucres. Tradicional gust de la tardor sempre…
Pinyons del pi pinyoner autòcton del bosc Català
Pinyó
Pinus pineaArbre de com a màxim 30 m, encara que generalment no sobrepassa els 20, la copa, té una forma globosa. Quan està desenvolupat té un tronc net de branques…
Condiments naturals tradicionals
Un condiment és una substància comestible destinada a reforçar o millorar el sabor dels aliments en les preparacions culinàries.Els condiments poden ser d'origen vegetal (espècies, herbes aromàtiques, fruits, ...), animal,…
Conserva productes de confiança
Abans de les conserves eren coneguts altres mètodes per a mantindre les propietats dels aliments:Conservar-los a llocs secs i foscos.Cobrir-los amb substàncies protectoresSucre, per a mantindre fruites i vegetalsVinagre per…
Bolet de cultiu intensiu o ecològic
Xiitake
Cultiu intensiu Les famílies de bolets sapròfags, viuen de descomposar matèria orgànica i poden créixer sobre substrats artificials o troncs, són les que des de fa més temps és poden…
Altres plantes silvestres comestibles
Xicoia, enciam de muntanya Taraxacum officinale. També anomenada dent de lleó, apagallums, cama-roja, lletsó d'ase, llumenetes, pixallits, queixals de vella, lletissó de ruc, lletsó, lletissó ... La seva morfologia és…