Targeta d'enllaç al blog d'informació
Herbes aromàtiques fresques a la cuina
Herbes aromàtiques fresques Plantes aromàtiques per la cuina. Les plantes aromàtiques són unes aliades excel·lents
SELECCIÓ D'HERBES AROMÀTIQUES FRESQUES
-Safata, dintre de bossa de polipropilè transparent assegura una llarga conservació.
-Caixa, amb manats o safates, algunes herbes per la seva demanada tenen compra mínima de caixa.
-
Camamilla 2.40€Manzanilla (Foeniculum vulgare)
- Les llavors s'aprofiten per la pastisseria i la barreja del curri, les fulles verdes i crues com a ingredient d'amanides i sopes, els bulbs conreats a la cuina, amb vinagreta, per a acompanyar plats, sencers gratinats amb beixamel i coberts de formatge o tallats a trossos en quiché. -
Romaní 2.40€Romero (Rosmarinus officinalis)
- El podem incloure a l’hora de cuinar carns i aconseguir un sabor més intens en els rostits. Les seves propietats medicinals, ric en ferro, el fan adequat també per fer infusions. -
Timó o Farigola 2.40€Tomillo (Thymus vulgaris)
- S'utilitza a la cuina tradicional com espècia per coure diversos tipus de carns, per elaborar sopes, condimentar conserves d'olives i cóm a condiment en la el·laboració de la ratafia. -
Timó llimona 2.80€Tomillo limón (Thymus citriodorus)
- D'utilitats digestives i culinàries (guisats, infusions i decoració de plats) iguals al timó comú.
Es diferencia per la seva olor i gust a cítric espectacular.
Tiges llenyoses, fulles petites de color groc i oloroses i flors molt nombroses. -
Alfàbrega 2.80€Albahaca (Ocimum basilicum)
- És usada en la cuina mediterrània, per consumir fresca o seca en amanides, sopes de verdures, salses per a acompanyar plats de pasta i també en guisats. -
Cibulet 2.40€Cebollino (Allium schoenoprasum)
- Utilitzarem les fulles fresques, sigui crues en amanides, picades o com a condiment en preparacions culinàries, salses, truites...
Les flors poden decorar amanides o guisats. -
Agrella 2.40€Acedera (Rumex acetosa)
- Té un gust semblant al de la bleda però una mica picant, com si estigués lleugerament fermentada. Aquest gust pungent de la fulla prové de l'àcid oxàlic que conté. -
Julivert 1.50€Perejil (Petroselinum crispum)
- Tradicionalment, s’ha fet servir com a herba digestiva acompanyant els plats més difícils de pair (carns, peixos). Es fa servir per condimentar els plats i és protector de l’oxidació d’altres herbes aromàtiques fresques. -
Orenga 2.40€Orégano (Origanum vulgare)
- Molt utilitzada a la cuina per pizzes, sopes,... Sempre present a la cuina mediterrània.
-
Menta 2.40€Menta
-- Si posem les seves fulles en un dispensador d’aigua amb trossos de llimona, obtindrem aigua aromatitzada i fresca. -
Llorer 2.40€Laurel (Laurus nobilis)
- Condiment en la cuina mediterrània, les fulles es fan servir a sopes, guisats i estofats, amb carns, peixos, marisc, vegetals i postres (arròs amb llet). -
Anet 2.40€Eneldo (Anethum graveolens)
- Es fa servir en amanides, plats de peix (especialment el salmó) i en salses per acompanyar el peix, les fulles trossejades amb el iogurt i plats de carn i verdura. -
Coriandre 2.40€Cilandro (Coriandrum sativum)
- Àmpliament utilitzada, essencial per a preparar salsa Guacamole, els fruits, són un dels ingredients del curri, a més d'algunes salsitxes, cerveses, pans especials, etc., fins i tot pastissos. -
Anagall 1.40€Pamplinas (Lysimachia arvensis)
- Es poden prendre tal qual, amanides amb una vinagreta simple, o afegir a qualsevol amanida. Són delicioses acompanyant peces nobles de carn, embotits ibèrics i peixos grassos com la tonyina vermella, el verat, el salmó o el bonítol, i es potencien els seus sabors amb una mica de formatge curat com unes asques de parmesà i bé de pebre negre. -
Créixen 2.80€Berro de agua (Nasturtium officinale)
- Fulles i tiges comestibles tendres i delicades, alta en vitamina A, C ferro i calci. Antigament el seu consum es limitava a les zones rurals i era usada com a substitut de l'enciam. -
Cerfull 2.40€Perifollo (Anthriscus cerefolium)
- De la família del julivert (julivert francès) i molt semblant, amb la fulla mes o menys rissada i mes o menys gran, però l'aroma anisat del cerfull el delata. -
Estragò 24.00€Estragón (Artemisia dracunculus)
- Compra mínima 12 manats
Són excel·lents si es mengen cuites o crues, amb pollastre, peix, amanida, sopa de tomàquet i diverses menes de carn i hortalisses. Així mateix, s’utilitzen en la preparació de vinagres, salses holandeses, estofats, herbes fines, escabetxos i plats d’ous. -
Sajolida 2.40€Ajedrea (Satureja montana)
Petita mata semi-llenyosa que a l’hivern pràcticament s’asseca però rebrota a la primavera.
Fulles petites i glàndules translúcides plenes d'essència.
Algunes espècies de sajolida s'han utilitzat tradicionalment per adobar olives
ALTRES 1ª GAMMA
1ª GAMMA FRESC
FLOR – MINI – BABY
Flor – Mini verdura – Fruita baby
1ª GAMMA FRESC
OUS DE PAGÈS
Ous d’aus que passegen lliurement.
1ª GAMMA FRESC
SILVESTRE
Bolet – Tòfona – Altre
1ª GAMMA FRESC
TOTA LAFRUITA
Fruita de llavors, pinyol, baia i falsa
1ª GAMMA FRESC
HORTA DE PROXIMITAT
Temporada, acabat de collir
2ª GAMMA FRESC
LÀCTICS
Formatge recuit mató i iogurt de proximitat.
-A falta d'aplicar l'IVA.