Selector de continguts
Targetes d'enllaç al blog d'informació
Llegums les llavors seques i sanes
LLEGUM Cigrons, fesols o Mongetes, pèsols, faves, i altres són llegums, els quals es defineixen
Fruits secs, l’essència del artesanal
Fruita seca La fruita seca és un dels ingredients imprescindibles de la cuina mediterrània. Es
Fruits de tardor
El cicle s'acaba, després de la floració i la pol·linització, es desenvolupa el fruit, en aquest cas, tardà, menys aigua, mes cos, encara que mes petit.
LLEGUM
-
Pèsol negre 9.75€/kgVarietat de pèsol provinent de zones de muntanya de la Vall de Lord. Es cultiva en quantitats molt petites i en descens, ja que és delicada pel corc.
-
Cigró menut Fora temporadaEl cigró menut és de mida petita, amb un gust intens i amb una pellofa gairebé imperceptible.
El van recuperar fa uns quinze anys, però que se'n té referència des primers de segle passat. -
Llentia pardina (ECO) 6.00€/kgÉs petita d’un to grisós i generalment llisa. i més gustosa. Requereix poc temps en remull abans de cuinar-la i amb una cocció de 30 minuts la tenim a punt.
Té un gust intens i aguanta bé la cocció per fer estofats, etc.
-
Fesol de Santa Pau ConsultarEls Fesols de Santa Pau són blancs, menuts i arrodonits. Tenen un gust molt suau que els fa únics, gràcies a la terra volcànica de la Garrotxa en què són cultivats.
És reconeguda com a Denominació d'Origen Protegida. -
Mongeta del ganxet 9.90€/kgDe grandària mitjana, la seva pell és lleugerament rugosa i poc perceptible. Quant al sabor, té un gust suau i cremós, fi i persistent.
És reconeguda com a Denominació d'Origen Protegida. -
Mongeta de la neu 12.15€/kgÉs una llavor curiosa, circular i el.líptica.
El seu gra és de cocció molt ràpida i té molt bones qualitats organolèptiques.
No té massa pell i és molt cremosa. -
Mongeta genoll de crist 9.60€/kgÉs una mongeta porosa que de seguida absorbeix l'aigua quan es posa en remull.
Té un gust molt intens i és molt saborosa al paladar.
S'ha de posar la sal al final per tal que no s'espellofi.
FRUITS SECS
Ametlla
-
Ametlla amb closca 500gr 4.50€
-
Ametlla crua amb pell 500gr 6.35€
-
Ametlla torrada 500gr 5.00€
-
Ametlla torrada amb pell 500gr. 6.90€
-
Ametlla fregida 500gr 5.25€
-
Ametlla fregida amb sal 500gr 9.30€
-
Ametlla crocanti 300gr 2.50€
-
Ametlla crua marcona 500gr 9.10€
-
Ametlla fregida marcona 500gr 9.10€
-
Ametlla amb xocolata 1000gr 16.50€
-
Ametlla molguda 500gr 6.50€
Anacard
Avellana
Cacahuet
Mix
Deshidratat
Macadàmia
Nous
Pinyons
Pipes
Pistatxo
CASTANYA
-
Castanya fresca ECO 5.20€Bossa 500 gr. Castanya ecològica del Parc Natural del Montseny Reserva de la Biosfera recollida a mà. La recollida d’aquesta castanya ajuda a recuperar els castanyers del territori que s’han anat malmetent amb el pas del temps.
-
Castanya torrada 4.80€Bossa 150gr. Castanyes de Viladrau dels boscos del Montseny. Torrades artesanalment amb llenya de castanyer. Certificat amb el CCPAE. Sense gluten. Es poden consumir calentes: obrint la bossa, escalfant-la al bany maria.
-
Floc de castanya 18.90€Bossa de 500gr, Cereals per a esmorzar, flocs de castanya ecològics un altre manera diferent d'acompanyar la llet, beguda vegetal, suc, cafè, afegir-los al iogurt o a postres.
-
Farina de castanya ECO 15.00€Bossa 1kg. Prové de la castanya deshidratada molta en molí de pedra. Apte per a celíacs. Ideal per elaborar pa, galetes, pastissos, creps, etc. Per fer beixamels, flams, salses, per espessir o elaborar cremes i sopes.
-
Marrón glacé 57.60€Pot 42u. (1 kg). Castanya confitada de textura suau i ensucrada. Un dels productes més gourmet de la castanya degut al seu gust i delicada elaboració. Ideal per paladars selectes.
-
Pastís de castanya 19.00€Sencer 700 gr. Elaborat a partir de farina de castanya i castanya deshidratada, que ens recorda la textura de la “tarta de Santiago”. És un pastís molt complet i que sorprèn. Es pot conservar a la nevera i es pot congelar.
-
Xocolata de castanya 15.75€5 Rajoles 80gr. = 400gr.
-
Formatge de castanya 19.00Bola de formage amb llet de cabra, per acompanyar amanides, aperitius i torradetes. Disponible cremós i curat.
-
Melmelada de castanya 6.80€Pot 275 gr. De gust dolç on podem trobar la textura dels trossets de castanya. Ideal per acompanyar torrades, formatges i elaborar pastisseria.
-
Mel de castanyer 9.50€Pot de 500gr. Mel d’un color fosc. Rica en minerals, afavoreix la circulació de la sang. Ideal per salses, vinagretes i també es pot posar per endolcir la llet i els iogurts.
-
Castanya amb almibar 69.00€Pot de 2250 kg. Castanyes conservades amb almívar. Ideals per postres, per acompanyar flams, iogurt, nata,...També les podem utilitzar en l’elaboració de pastissos.
-
Crema de castanya 6.90€Pot de 230gr. Per acompanyar carns, sofregits i en torradetes.
-
Mousse de castanya 7.15€Pot 275 gr. Elaborat a partir de farina de castanya i castanya deshidratada, que ens recorda la textura de la “tarta de Santiago”. És un pastís molt complet i que sorprèn. Es pot conservar a la nevera i es pot congelar.
-
Infusió de castanya 8.00€Pot de 290gr. Amb tota la fragància de les herbes remeieres. Es pot elaborar en calent i deixar-la refredar com a infusió freda amb unes fulles de tarongina, uns talls de llimona i glaçons, o per fer vinagretes.
-
Castanya al brandy 9.42€Pot de 300gr. Castanyes de mida gran. Apreciades per el seu gust dolç amb toc de brandi. Ideals per postres o per elaboració de pastisseria.
-
Licor de castanya 500 17.50€Ampolla 500ml. Per acompanyar postres, fruits secs, castanyes, etc.
-Preus a falta d'aplicar el 10% d'IVA