OUS DE PAGÈS

Ous de pagès són els que provenen d’aus que picotegen tot el dia pel camp menjant pinso i tot el que troben, és mouen contínuament, estan fortes  i saludables, això es nota molt en els ous que tenen la closca més forta i són molt gustosos.

Podem servir ous d’oca, ànec i gallina, els ous d’oca sols es recullen a la primavera, els d’ànec s’estiren fins la tardor quan arriba el fred i els de gallina ponedora els tenim tot l’any.

Com diferenciar-los dels de gallina convencional

  1. Mes suau al tacte (menys porós)
  2. Més gran un 30%
  3. Rovell més gran i compacte
  4. Clara menys compacte, menys color i més aigualida.
  5. La cambra d’aire de la closca més gruixuda
  6. Closca més dura.
  7. Producció tot l’any

Resum – Costa més de trencar i batre.

  1. Closca de colors depenent de la raça.
  2. Primer dígit 1 gallina de pagès
  3. Mida mitjana
  4. Rovell compacte, el color depèn de l’alimentació.
  5. Clara compacte, color més fosc.
  6. Closca dura.
  7. Producció de febrer a octubre.

Resum – Costa més de trencar i batre.

  1. Primer dígit 1 gallina de pagès
  2. Mida mitjana
  3. Rovell groc clar, alimentació amb blat de moro.
  4. Producció tot l’any.
  1. Mes rugós al tacte (més porós)
  2. Rovell més gran i  gustós
  3. Equival a uns 3 ous de gallina.
  4. Menys clara i menys espesa.
  5. Closca molt més dura.
  6. Producció de febrer a maig

Resum -Per trencar-lo recomanem fer-ho donant-li un cop amb el dors d’un ganivet.

ALTRES I GAMMA

I GAMMA FRESC
FORMATGE

Formatge recuit mató i iogurt de proximitat.

I GAMMA FRESC
FLOR – MINI – BABY

Flor – Mini verdura – Fruita baby