Targeta d'enllaç al blog d'informació

Herbes aromàtiques fresques a la cuina
Herbes aromàtiques fresques Plantes aromàtiques per la cuina. Les plantes aromàtiques són unes aliades excel·lents
SELECCIÓ D'HERBES AROMÀTIQUES FRESQUES
-Safata, dintre de bossa de polipropilè transparent assegura una llarga conservació.
-Caixa, amb manats o safates, algunes herbes per la seva demanada tenen compra mínima de caixa.
- Camamilla Consultar
Manzanilla
Chamaemelum nobile
La Camamilla és una planta medicinal utilitzada al llarg de la humanitat.
La seva flor és digestiva, carminativa i relaxant
Evita la formació de gasos i ajuda a fer la digestió. - Romaní Consultar
Romero
Rosmarinus officinalis
El podem incloure a l’hora de cuinar carns i aconseguir un sabor més intens en els rostits.
Les seves propietats medicinals, ric en ferro, el fan adequat també per fer infusions. - Timó o farigola Consultar
Tomillo
Thymus vulgaris
S'utilitza a la cuina tradicional com espècia per coure diversos tipus de carns
Elaborar sopes, condimentar conserves d'olives i cóm a condiment de la ratafia. - Timó llimona Consultar
Tomillo limón
Thymus citriodorus
D'utilitats digestives i culinàries (guisats, infusions i decoració de plats) iguals al timó comú.
Es diferencia per la seva olor i gust a cítric espectacular.
Tiges llenyoses, fulles petites de color groc i oloroses i flors molt nombroses. - Alfàbrega Consultar
Albahaca
Ocimum basilicum
És usada en la cuina mediterrània, per consumir fresca o seca en amanides.
També sopes de verdures, salses per a acompanyar plats de pasta i en guisats. - Cibulet Consultar
Cebollino
Allium schoenoprasum
Utilitzarem les fulles fresques, sigui crues en amanides, picades o com a condiment en preparacions culinàries, salses, truites...
Les flors poden decorar amanides o guisats. - Agrella Consultar
Acedera
Rumex acetosa
Té un gust semblant al de la bleda però una mica picant, com si estigués lleugerament fermentada.
Aquest gust pungent de la fulla prové de l'àcid oxàlic que conté. - Julivert Consultar
Perejil
Petroselinum crispum
Tradicionalment, s’ha fet servir com a herba digestiva acompanyant els plats més difícils de pair (carns, peixos).
Es fa servir per condimentar els plats i és protector de l’oxidació d’altres herbes aromàtiques fresques.
- Menta Consultar
Menta
Si posem les seves fulles en un dispensador d’aigua amb trossos de llimona, obtindrem aigua aromatitzada i fresca. - Llorer Consultar
Laurel
Laurus nobilis
Condiment en la cuina mediterrània, les fulles es fan servir a sopes, guisats i estofats.
Carns, peixos, marisc, vegetals i postres. - Anet Consultar
Eneldo
Anethum graveolens
Es fa servir en amanides, plats de peix (especialment el salmó).
En salses per acompanyar el peix, les fulles trossejades amb el iogurt i plats de carn i verdura. - Coriandre Consultar
Cilandro
Coriandrum sativum
Àmpliament utilitzada, essencial per a preparar salsa Guacamole.
Els fruits, són un dels ingredients del curri, a més d'algunes salsitxes, cerveses, pans especials, etc.
Fins i tot pastissos. - Morró Consulta
Pamplina
Stellaria media
Planta herbàcia de petit port, que creix de forma cespitosa, creant, catifes.
Creix al costat o sobre fines làmines d'aigua, en trams inicials de rierols de flux lent.
Tiges primes, glabres, ramificades i amb tonalitat vermellosa.
Fulles oposades, són carnoses amb un sol nervi. - Créixen Consultar
Berro de agua
Nasturtium officinale
Fulles i tiges comestibles tendres i delicades, alta en vitamina A, C ferro i calci.
Antigament el seu consum es limitava a les zones rurals i era usada com a substitut de l'enciam. - Cerfull Consultar
Perifollo
Anthriscus cerefolium
De la família del julivert i molt semblant, amb la fulla mes o menys rissada i mes o menys gran.
D'aroma anisat. - Estragó Consultar
Estragón
Artemisia dracunculus
Compra mínima 12 manats
Són excel·lents si es menja cuit o cru, amb pollastre, peix, amanida, sopa de tomàquet i diverses menes de carn i hortalisses.
Així mateix, s’utilitzen en la preparació de vinagres, salses holandeses, estofats, herbes fines, escabetxos i plats d’ous.
ALTRES 1ª GAMMA
1ª GAMMA FRESC
FLOR – MINI – BABY
Flor – Mini verdura – Fruita baby
1ª GAMMA FRESC
OUS DE PAGÈS
Ous d’aus que passegen lliurement
1ª GAMMA FRESC
SILVESTRE
Bolets – Tòfona – Altre
1ª GAMMA FRESC
TOTA LA FRUITA
lFruita de pinyol, baia, llavor i tropical
1ª GAMMA FRESC
HORTA DE PROXIMITAT
Temporada, acabat de collir
1ª GAMMA FRESC
LÀCTICS
Formatges recuit mató i iogurt de proximitat