Herbes aromàtiques fresques

Manzanilla
Chamaemelum nobile
La Camamilla és una planta medicinal utilitzada al llarg de la humanitat.
La seva flor és digestiva, carminativa i relaxant
Evita la formació de gasos i ajuda a fer la digestió.

Romero
Rosmarinus officinalis
El podem incloure a l’hora de cuinar carns i aconseguir un sabor més intens en els rostits.
Les seves propietats medicinals, ric en ferro, el fan adequat també per fer infusions.

Tomillo
Thymus vulgaris
S'utilitza a la cuina tradicional com espècia per coure diversos tipus de carns
Elaborar sopes, condimentar conserves d'olives i cóm a condiment de la ratafia.

Tomillo limón
Thymus citriodorus
D'utilitats digestives i culinàries (guisats, infusions i decoració de plats) iguals al timó comú.
Es diferencia per la seva olor i gust a cítric espectacular.
Tiges llenyoses, fulles petites de color groc i oloroses i flors molt nombroses.

Albahaca
Ocimum basilicum
És usada en la cuina mediterrània, per consumir fresca o seca en amanides.
També sopes de verdures, salses per a acompanyar plats de pasta i en guisats.

Cebollino
Allium schoenoprasum
Utilitzarem les fulles fresques, sigui crues en amanides, picades o com a condiment en preparacions culinàries, salses, truites...
Les flors poden decorar amanides o guisats.

Acedera
Rumex acetosa
Té un gust semblant al de la bleda però una mica picant, com si estigués lleugerament fermentada.
Aquest gust pungent de la fulla prové de l'àcid oxàlic que conté.

Perejil
Petroselinum crispum
Tradicionalment, s’ha fet servir com a herba digestiva acompanyant els plats més difícils de pair (carns, peixos).
Es fa servir per condimentar els plats i és protector de l’oxidació d’altres herbes aromàtiques fresques.