Targeta d'enllaç al blog d'informació

Ous de pagès la qualitat dels ous
Codis de criança Per conèixer la classificació dels ous, cal saber els significat dels números de color vermell que porten impresos. El primer dígit informa
Ous de gallines, ànecs i oques que corren lliures
Ous de pagès són els que provenen d'aus que picotegen tot el dia pel camp menjant pinso i tot el que troben, és mouen contínuament, estan fortes i saludables, això es nota molt en els ous que tenen la closca més forta i són molt gustosos.
Podem servir ous d'oca, ànec i gallina, els ous d'oca sols es recullen a la primavera, els d'ànec s'estiren fins la tardor quan arriba el fred i els de gallina ponedora els tenim tot l'any.
Com diferenciar-los dels de gallina convencional
- Mes suau al tacte (menys porós)
- Més gran un 30%
- Rovell més gran i compacte
- Clara menys compacte, menys color i més aigualida.
- La cambra d’aire de la closca més gruixuda
- Closca més dura.
- Producció tot l’any
Resum – Costa més de trencar i batre.
- Closca de colors depenent de la raça.
- Primer dígit 1 gallina de pagès
- Mida mitjana
- Rovell compacte, el color depèn de l’alimentació.
- Clara compacte, color més fosc.
- Closca dura.
- Producció de febrer a octubre.
Resum – Costa més de trencar i batre.
- Primer dígit 1 gallina de pagès
- Mida mitjana
- Rovell groc clar, alimentació amb blat de moro.
- Producció tot l’any.
- Mes rugós al tacte (més porós)
- Rovell més gran i gustós
- Equival a uns 3 ous de gallina.
- Menys clara i menys espesa.
- Closca molt més dura.
- Producció de febrer a maig
Resum -Per trencar-lo recomanem fer-ho donant-li un cop amb el dors d’un ganivet.
ALTRES PRODUCTES 1ª GAMMA
1ª GAMMA FRESC
HORTA DE PROXIMITAT
Temporada, acabat de collir
2ª GAMMA FRESC
LÀCTICS
Formatges recuit mató i iogurt de proximitat
1ª GAMMA FRESC
FLOR – MINI – BABY
Flor – Mini verdura – Fruita baby