TEMPS D'HIVERN

SETMANA 4
24 AL 28 DE GENER

Productes de la temporada

TEMPORADA

HORTA D'HIVERN

Trumfo de muntanya
Pèsol llàgrima o del Maresme
All i ceba tendra
Carxofa - Fava
Fonoll
Espàrrec verd
Tomàquet (raf, monterrosa, Cor de bou, blau)
Ou gallina de pagès (1)

AROMATIQUES

Alfàbrega
Cibulet
Anet
Coriandre

BOLET CULTIU

Xampinyó
Portobelo
Xiitake
Gírgola de pànical

OUS DE PAGÈS

Gallina ponedora

SILVESTRE

Tòfona
Tuber melanosporum

FLOR I BABY

Flor (tagete - clavell - mix - conillet - pensament - fucsia)
Mini (pastanaga - carbassó - cogombre - porro - pebrot)
Baby (Plàtan)

BROTS

Micromesclum
Mesclum fins a 8 sabors

FRUITA

Poma de muntanya

TOT L'ANY

II, III, IV i V Gamma

La majoria ens acompanyen tot l’any:

  • Conserves deshidratades
  • Deshidratat, congelat
  • Verdures i tubercles net i tallat.
  • Pre-cuinats

BOLET DESHIDRATAT

Bolet sencer, làmina, tros, brisura i pols
cep - ou de reig - mix - carrereta - camagroc - trompeta ,...
Tòfona l'amina o pols

PREPARAT

Arros i pasta amb bolets per risotto i fideuà

FRUIT DE TARDOR

Llegum Pèsol negre - Mongeta del ganxet
Safrà - Pinyò del Montseny
Conserva de castanya

NET I TALLAT

Verdura i tubercles, diferents talls i presentacions

CONGELAT

Cep - Trompeta
Ou de reig - -Barreja
Rovelló, Fredolic
Carrereta - Moixeró
Llenega - Xiitake

CONSERVA

Aromàtica seca (orenga, llorer, julivert, alfàbrega)
Oli de Tòfona o Cep
Verdura deshidratada pebroters, ceba i all
Mineral Sal de muntanya

PRE-CUINAT

Croqueta (de bolets, veganes, de carn, de peix, amb formatge)
Bunyol de gambes
Macarrons de bolets
Xurro (de bolets i patata)

CATÀLEG GENERAL
BOLETS PIRINEUS

Els nostres productes ordenats per gammes