-Comandes dilluns, com a molt tard dimarts tarda i podrem garantir millor servei.
-Servirem de dimecres a divendres depenent de la ruta.
-Recordeu que ens podeu seguir a Instagram.
BOLET
-
Morchella ConsultarMúrgola - Espècie rotunda o esculenta
Caixa de 2 kg
Disponibilitat i preu a partir de dilluns -
Cantharellus cibarius ConsultarRossinyol
Caixa 3 kg.
Disponibilitat a partir de dilluns -
Calocybe gambosa ConsultarMoixernó
Disponibilitat i preu a partir de dilluns -
Marasmius oreades ConsultarCarrereta
Caixa 3kg.
Disponibilitat i preu a partir de dilluns -
Boletus ConsultarCep - edulis, aereus o pinícola
Caixa 3 kg.
Disponibilitat i preu a partir de dilluns
TÒFONA D'ESTIU
SILVESTRE
DIRECTE DEL CAMP
OUS DE PAGÈS
Com diferenciar-los amb els de gallina.
- Mes suau al tacte (menys porós)
- Més gran un 30%
- Rovell més gran i compacte
- Clara menys compacte, menys color i més aigualida.
- La cambra d’aire de la closca més gruixuda
- Closca més dura.
Resum – Costa més de trencar i batre.
- Mes rugós al tacte (més porós)
- Rovell més gran i gustós
- Equival a uns 3 ous de gallina.
- Menys clara i menys espesa.
- Closca molt més dura .
Resum -Per trencar-lo recomanem fer-ho donant-li un cop amb el dors d’un ganivet.
BOLET CULTIU
PREPARATS
AROMÀTIQUES FRESQUES
-
Camamilla ConsultarManzanilla
Chamaemelum nobile
La Camamilla és una planta medicinal utilitzada al llarg de la humanitat. La seva flor és digestiva, carminativa i relaxant, evita la formació de gasos i ajuda a fer la digestió. -
Romaní ConsultarRomero
Rosmarinus officinalis
- El podem incloure a l’hora de cuinar carns i aconseguir un sabor més intens en els rostits. Les seves propietats medicinals, ric en ferro, el fan adequat també per fer infusions. -
Timó ConsultarTomillo
Thymus vulgaris
- S'utilitza a la cuina tradicional com espècia per coure diversos tipus de carns, per elaborar sopes, condimentar conserves d'olives i cóm a condiment en la el·laboració de la ratafia. -
Alfàbrega ConsultarAlbahaca
Ocimum basilicum
- És usada en la cuina mediterrània, per consumir fresca o seca en amanides, sopes de verdures, salses per a acompanyar plats de pasta i també en guisats. -
Cibulet ConsultarCebollino
Allium schoenoprasum
Utilitzarem les fulles fresques, sigui crues en amanides, picades o com a condiment en preparacions culinàries, salses, truites...
Les flors poden decorar amanides o guisats.
-
Menta ConsultarMenha
-- Si posem les seves fulles en un dispensador d’aigua amb trossos de llimona, obtindrem aigua aromatitzada i fresca. -
Llorer ConsultarLaurel
Laurus nobilis
- Condiment en la cuina mediterrània, les fulles es fan servir a sopes, guisats i estofats, amb carns, peixos, marisc, vegetals i postres (arròs amb llet). -
Anet ConsultarEneldo
Anethum graveolens
Es fa servir en amanides, plats de peix (especialment el salmó) i en salses per acompanyar el peix, les fulles trossejades amb el iogurt i plats de carn i verdura. -
Coriandre ConsultarCilandro
Coriandrum sativum
- Àmpliament utilitzada, essencial per a preparar salsa Guacamole, els fruits, són un dels ingredients del curri, a més d'algunes salsitxes, cerveses, pans especials, etc., fins i tot pastissos. -
Créixen ConsultarBerro de agua
Nasturtium officinale
- Fulles i tiges comestibles tendres i delicades, alta en vitamina A, C ferro i calci. Antigament el seu consum es limitava a les zones rurals i era usada com a substitut de l'enciam.
TOTES LES FAMÍLIES DEL CATÀLEG
I GAMMA FRESC
SILVESTRE
BOLET – TÒFONA – ALTRE
I GAMMA FRESC
BOLET CULTIU
Tot l’any, bolets frescos, naturals i de proximitat.
I GAMMA FRESC
DIRECTE DEL CAMP
Temporada, acabat de collir
I GAMMA FRESC
AROMÀTIQUES
Tot l’any, acabat de collir
II GAMMA DESHIDRATAT
BOLET
Potenciador natural del sabor
II GAMMA DESHIDRATAT
PREPARAT
Base per risotto i fideuda autèntica.
II GAMMA DESHIDRATAT
CONDIMENT
Oli, aromàtiques i pebroters
III GAMMA CONGELAT
BOLET
Fantàstic recurs al final de temporada del bolet.
IV GAMMA NET I TALLAT
VERDURA I TUBERCLES
Extens catàleg d’ajuda a la cuina.
IV GAMMA NET I TALLAT
FULLES I BROTS – MESCLUM
Brots i fulles de proximitat
V GAMMA CUINAT
CONGELAT
Cuina selecta