La deshidratació és un procediment de conservació que, al eliminar la totalitat de l’aigua lliure, impedeix l’activitat microbiana i redueix l’activitat enzimàtica. Rep altres denominacions, com assecat o dessecat.

La nostra família de productes

Families de productes BoletUn bolet és l'aparell esporífer (carpòfor) de diversos tipus de fongs superiors. Consta d'un casquet esfèric, o barret, sostingut per una cama, és la part visible d'aquests…

Continue Reading La nostra família de productes

Gammes alimentàries

Gammes alimentàries
Patata brava

Què són les gammes alimentàries Els aliments es classifiquen en gammes, de la I a la V, en funció del tractament que hagin rebut i el sistema de conservació.Al mercat…

Continue Reading Gammes alimentàries

Deshidratat – Opció fora temporada.

Bolet deshidratat-Es recol·lecten a la primavera o a la tardor, però l'assecat en garanteix el consum durant tot l'any. -Despres d'aquest procés els bolets presenten un aspecte més rugós i…

Continue Reading Deshidratat – Opció fora temporada.

Llestos per al consum

Els nostres preparats son estudiades combinacions de preparats de bolets i verdura amb arròs o pasta, per tal d'enllestir en poca estona un plat bo i saludable. Preparats Preparats de…

Continue Reading Llestos per al consum

Condiments Naturals

Un condiment és una substància comestible destinada a reforçar o millorar el sabor dels aliments o les preparacions culinàries. Els condiments són d'origen vegetal (les espècies i les herbes aromàtiques),…

Continue Reading Condiments Naturals

Pèsol negre de la Vall de Lord

Aquesta varietat de pèsol es va començar a cultivar al Berguedà i a altres zones de muntanya al segle XVIII, provinent de la Vall de Lord. Es tracta d’una lleguminosa…

Continue Reading Pèsol negre de la Vall de Lord

Safrà de la Segarra

(Crocus sativus) és una planta conreada del gènere Crocus dins la família Iridàcia (Iridaceae) i també l'espècia que s'obté de les parts femenines (estigma i estil) de la flor d'aquesta…

Continue Reading Safrà de la Segarra