Són aliments frescos aquells que per les seves característiques naturals conserven les seves qualitats durant un termini inferior a 30 dies o que necessiten condicions de temperatura regulada.

La nostra família de productes

Families de productes BoletUn bolet és l'aparell esporífer (carpòfor) de diversos tipus de fongs superiors. Consta d'un casquet esfèric, o barret, sostingut per una cama, és la part visible d'aquests…

Continue Reading La nostra família de productes

Bolet silvestre pal de paller

Són els bolets que surten i apareixen en zones forestals sense cap intervenció aliena, degut a la gran varietat d'espècies ens centrarem en els comestibles i amb més interès gastronòmic…

Continue Reading Bolet silvestre pal de paller

El bolet protagonista

Sans i naturals El bolet és l'aparell esporífer (carpòfor) i el tenen diversos tipus de fongs superiors. Consta d'un casquet esfèric o barret que està sostingut per una cama, a…

Continue Reading El bolet protagonista

Directe de la terra

La tòfona, selecte condiment Grup de fongs comestibles ascomicets de la familia dels tubercles que es troben sota terra. (hipogen, gènere Tuber, classe Ascomycetes, divisió Mycota). Presenta una relació simbiòtica…

Continue Reading Directe de la terra

La tòfona mes famosa

Les més populars són sis, d'elles 4 les podem trobar a casa nostra i les altres dues venen importades d'altres països, ja que no es troben al Pirineu. Encara que…

Continue Reading La tòfona mes famosa

Bolet de cultiu intensiu o ecològic

Cultiu intensiu Les famílies de bolets sapròfags, viuen de descomposar matèria orgànica i poden créixer sobre substrats artificials o troncs, són les que des de fa més temps és poden…

Continue Reading Bolet de cultiu intensiu o ecològic

Gammes alimentàries

Gammes alimentàries
Patata brava

Què són les gammes alimentàries Els aliments es classifiquen en gammes, de la I a la V, en funció del tractament que hagin rebut i el sistema de conservació.Al mercat…

Continue Reading Gammes alimentàries

Xicoia alta muntanya

Xicoia Taraxacum officinale. També anomenada dent de lleó, apagallums, cama-roja, lletsó d'ase, llumenetes, pixallits, queixals de vella, lletissó de ruc, lletsó, lletissó ... La seva morfologia és molt característica i…

Continue Reading Xicoia alta muntanya