Els productes Km 0 són productes de proximitat, ja que la seva principal característica es basa en la poca distància que hi ha entre el seu lloc de producció o de recol·lecció i el punt de venda o de consum final, uns 150 km. max.


Bolet silvestre pal de paller

Són els bolets que surten i apareixen en zones forestals sense cap intervenció aliena, degut a la gran varietat d'espècies ens centrarem en els comestibles i amb més interès gastronòmic…

Continue Reading Bolet silvestre pal de paller

El bolet protagonista

Sans i naturals El bolet és l'aparell esporífer (carpòfor) i el tenen diversos tipus de fongs superiors. Consta d'un casquet esfèric o barret que està sostingut per una cama, a…

Continue Reading El bolet protagonista

Directe de la terra

La tòfona, selecte condiment Grup de fongs comestibles ascomicets de la familia dels tubercles que es troben sota terra. (hipogen, gènere Tuber, classe Ascomycetes, divisió Mycota). Presenta una relació simbiòtica…

Continue Reading Directe de la terra

La tòfona mes famosa

Les més populars són sis, d'elles 4 les podem trobar a casa nostra i les altres dues venen importades d'altres països, ja que no es troben al Pirineu. Encara que…

Continue Reading La tòfona mes famosa

Bolet de cultiu intensiu o ecològic

Cultiu intensiu Les famílies de bolets sapròfags, viuen de descomposar matèria orgànica i poden créixer sobre substrats artificials o troncs, són les que des de fa més temps és poden…

Continue Reading Bolet de cultiu intensiu o ecològic

Deshidratat – Opció fora temporada.

Bolet deshidratat-Es recol·lecten a la primavera o a la tardor, però l'assecat en garanteix el consum durant tot l'any. -Despres d'aquest procés els bolets presenten un aspecte més rugós i…

Continue Reading Deshidratat – Opció fora temporada.

Condiments Naturals

Un condiment és una substància comestible destinada a reforçar o millorar el sabor dels aliments o les preparacions culinàries. Els condiments són d'origen vegetal (les espècies i les herbes aromàtiques),…

Continue Reading Condiments Naturals

Pèsol negre de la Vall de Lord

Aquesta varietat de pèsol es va començar a cultivar al Berguedà i a altres zones de muntanya al segle XVIII, provinent de la Vall de Lord. Es tracta d’una lleguminosa…

Continue Reading Pèsol negre de la Vall de Lord